যেসব খাবারে মিলবে ভিটামিন ‘এ’

আমরা সাধারণত যে খাবার খেয়ে থাকি তা থেকেই ভিটামিন ‘এ’ র চাহিদা অনেকটা পূর্ণ হয়ে যায়। বাকিটা ভিটামিন ‘এ’ জাতীয় খাবার খেয়ে ঘাটতি পূরণ করা হয়।

শরীরে ভিটামিন ‘এ’ প্রয়োজন অনুযায়ী থাকা দরকার। প্রয়োজনের অতিরিক্ত ভিটামিন ‘এ’ গ্রহণ করা উচিত নয়।

একজন পূর্ণবয়স্ক নারীর শরীরে ভিটামিন ‘এ’ দিনে কম করে ৭০০ মাইক্রোগ্রাম থাকা উচিত। পূর্ণবয়স্ক পুরুষদের শরীরে দিনে কম করে ৯০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ‘এ’ থাকা দরকার। মহিলাদের খাবারে ঊর্ধ্বসীমা দৈনিক সর্বাধিক ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম ও পুরুষদেরও ৩০০০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন ‘এ’ থাকা দরকার।

ভিটামিন ‘এ’র উৎস

ভিটামিন ‘এ’ মূলত ক্যারোটিন থেকে তৈরি হয়। ভিটামিন ‘এ’ তৈরির উৎস দুটি। ১. উদ্ভিদজাত ২. প্রাণীজাত।

উদ্ভিদজাত উৎস হলো- হলুদ ও সবুজ শাকসবজি, রঙিন ফলমূল, সাধারণত যে শাকসবজি বা ফলের রঙ যত গাঢ় হয়, তাতে ভিটামিন ‘এ’র পরিমাণ তত বেশি হয়। এছাড়া গাজর, কুমড়ো, পাকা পেঁপে, ঘি, মাখন ও অন্যান্য সবজি, ফল ইত্যাদিতে ভিটামিন ‘এ’ থাকে।

প্রাণীজাত উৎস হলো- মূলত মাংসাশী প্রাণী (হাঙর, কড, হ্যলিবাট ইত্যাদি মাছের যকৃৎ)। মাছের তেল বা তেলযুক্ত মাছ। মাংস, ডিম ইত্যাদি খাবার থেকে ভিটামিন ‘এ’ পাওয়া যায়।

ডা. কামরুজ্জামান কামরুল

সহকারী অধ্যাপক

রেসপিরেটরি মেডিসিন বিভাগ

বাংলাদেশ শিশু হাসপাতাল ও ইনস্টিটিউট

(সাবেক ঢাকা শিশু হাসপাতাল)